今年の梅漬け作業

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6月は梅漬け月間です。
毎年この時期、梅を仕入れてお客様の朝食の梅を漬けます。
梅漬けと梅ジュースがいつもの定番です。
亡くなった祖母のレシピで漬けます。
6月の初旬に漬けた梅に今日は赤しそをいれます。
美味しくなーれ!
毒消しにもなる梅…一日1粒で健康になってください。

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洗ったしそです。

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塩を入れてもみこむと五分の一位の量になります。
これが入ると梅が赤くなるって不思議です。